เดือนรอมฎอนเวียนมาอีกครั้ง ชาวมุสลิมทั่วโลกถือศีลอดเดือนรอมฎอนผ่านการถือศีลอด การละหมาด การทบทวนตนเอง และการกุศล และเป็นเรื่องปกติที่จะได้เห็นผู้คนมีส่วนร่วมในการแจกจ่ายอาหาร
ในสิงคโปร์ มัสยิดจะจำหน่ายโจ๊ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งบูบูร์ ลัมบุก ซึ่งเป็นโจ๊กข้าวใส่เครื่องเทศที่มักใส่เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ ตามครอบครัวหนึ่ง บูบูร์ ลัมบุกเป็นอาหารโปรดสำหรับอิฟตาร์ (อาหารที่ชาวมุสลิมรับ
ประทานหลังพระอาทิตย์ตกดินในช่วงเดือนรอมฎอน
หรือซาฮูร์ (อาหารก่อนรุ่งสางในช่วงเดือนรอมฎอน) เนื่องจากเชื่อว่าจะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารในแต่ละวันในขณะถือศีลอด
ครอบครัวนี้อยู่เบื้องหลัง Orang Laut SG ซึ่งเป็นธุรกิจที่บ้านที่อุทิศตนเพื่อส่งเสริมอาหารของชุมชน orang laut (“ชาวทะเล” ในภาษามาเลย์) บน Pulau Semakau
และในปีนี้ครอบครัวได้เข้าร่วมในการแจกโจ๊กด้วยความพลิกผัน เมื่อต้นเดือนนี้ หนึ่งสัปดาห์หลังเข้าสู่เดือนรอมฎอน พวกเขาทำและแจกจ่ายจากบ้านของพวกเขาในจูร่งตะวันตก เมนูขึ้นชื่อของพวกเขาคือ Bubur lambuk ikan tenggiri
ครอบครัวที่อยู่เบื้องหลังโครงการริเริ่ม
: (จากซ้ายไปขวา) Firdaus Sani, Nooraini Rani, Rohaini Rani, Fazil Sani, Sani Mawi (ภาพ: CNA/Marcus Mark Ramos)
นี่เป็นครั้งที่สองที่ Orang Laut SG แจกโจ๊กฟรี เพื่อเป็นการขอบคุณสำหรับคำอวยพรที่ธุรกิจเล็กๆ ของพวกเขาได้รับ ในขณะเดียวกัน ก็เป็นวิธีที่ครอบครัวจะเข้าถึง “ผู้ที่รู้น้อยมากหรือต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวัฒนธรรมการเดินเรือของเราใน Pulau Semakau” Firdaus Sani ผู้ก่อตั้งซึ่งเป็นลูกหลานของ orang laut รุ่นที่สี่กล่าว
จากข้อมูลของ Firdaus ปศุสัตว์หายากในชุมชน ดังนั้นปลา เช่น อิคังเท็งกิริ (ปลาแมคเคอเรล) ตามฤดูกาลจึงเป็นวัตถุดิบหลัก เขาเสริมว่าครอบครัวของเขาใช้วิธีการตกปลาแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า อวนจับปลาทำให้ง่ายต่อการจับปลาแมคเคอเรลมากขึ้น เนื่องจากพวกมันมักจะว่ายอยู่ในสันดอนขนาดใหญ่
โฆษณา
“สูตรอาหารนี้เป็นวิธีแก้ปัญหาความยั่งยืนของอาหารบนเกาะจริงๆ” Firdaus อธิบายกับ CNA Lifestyle เมื่อเราเข้าร่วมงานแจกอาหารของพวกเขา “เนื่องจากพวกเขาไม่มีตู้เย็น หลังจากจับปลาและขายเท่าที่ทำได้ ปลาที่เหลือจะถูกแล่ออกและบดเป็นแป้งเพื่อไม่ให้เศษอาหารเหลือทิ้ง” นอกเหนือจากกะปิแล้ว ยังมีการเพิ่มส่วนผสมง่ายๆ เช่น พริกไทยดำ ตะไคร้ กระเทียม และหัวหอมลงในบูบูร์เพื่อเพิ่มรสชาติ
Ninah Gap ย่าของ Firdaus กำลังจัดการปลาที่จับได้ในแต่ละวันกับ Noraini Rani ในวัยเยาว์ (ภาพ: Orang Laut SG)
สูตรบูบูร์ ลัมบุก อิกัน เต็งกิริเป็นมรดกตกทอดของครอบครัวที่ส่งต่อมาถึงแม่และป้าของ Firdaus, Nooraini Rani และ Rohaini Rani
“อาหารจานนี้พาฉันกลับไปที่เกาะ เมื่อแม่ของฉันทำอาหารจานนี้ในช่วงรอมฎอน ขณะที่เรานั่งล้อมแม่เพื่อรอเสิร์ฟอาหาร” โรไฮนีรำพึง “เธอจะใช้ครกและสากบดส่วนผสมต่างๆ และเมื่อมีปลามากขึ้น เราก็ต้องยืมครกและสากของเพื่อนบ้าน วันนี้เราแค่ใช้เครื่องปั่น”
Credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>>ป๊อกเด้งออนไลน์ ขั้นต่ำ 5 บาท
